Te wspaniałe, pyszne i uzależniające placuszki z jagodami, które chcemy Wam dzisiaj zaproponować, są niezwykle puszyste, ponieważ jednym z ich składników jest jogurt grecki.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2 łyżki zmielonych migdałów lub mąki migdałowej,
- 2 łyżki cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej (wcześniej umytej i sparzonej),
- 3/4 szklanki jogurtu greckiego,
- 6 łyżek mleka migdałowego, kokosowego lub innego dowolnego mleka roślinnego,
- 1 jajko,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego,
- 1/4 szklanki migdałów w słupkach lub posiekanych na kawałki,
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód.
Sposób przygotowania:
W szklanej misce połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, zmielone migdały, cukier i skórkę z cytryny. Odstaw na bok. W dużej misce wymieszaj jogurt i mleko roślinne. Dodaj jajko i ekstrakt z migdałów, wymieszaj mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Do mokrych składników dodaj suche. Na samym końcu dodaj posiekane migdały oraz jagody. Delikatnie wymieszaj łyżką.
Rozgrzej patelnię do średniej temperatury i posmaruj odrobiną oleju lub masła klarowanego. Na patelni formuj placki i smaż do zarumienienia z jednej i z drugiej strony. Możesz podawać z odrobiną miodu lub jogurtu na wierzchu, choć osobiście uwielbiamy opcję z kostką czekolady dodaną na wierzch placuszków pod koniec smażenia.
